Jangan Asal, Ini 6 Menu Sahur yang Aman buat Penderita Diabetes

Ilustrasi. Ada beberapa menu sahur yang aman untuk penderita diabetes. (istockphoto/ibnjaafar)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Penderita diabetes tetap dapat menjalankan puasa selama kondisi gula darah terkontrol dan telah berkonsultasi dengan dokter. Salah satu kunci agar puasa tetap aman adalah pemilihan menu sahur yang tepat.

Lantas, seperti apa menu sahur yang direkomendasi untuk penderita diabetes?

Diabetes sendiri merupakan kondisi saat tubuh tidak mampu memproduksi insulin. Padahal, insulin dibutuhkan tubuh untuk mengubah gula menjadi energi.

Akibatnya, gula jadi menumpuk dalam aliran darah hingga memicu diabetes.

Mengutip dari laman resmi Universitas Gajah Mada (UGM), menu sahur untuk penderita diabetes sebaiknya mengandung karbohidrat kompleks, protein, serat, serta cukup cairan.

Kombinasi di atas membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memberi rasa kenyang lebih lama sepanjang hari.

Merangkum dari berbagi sumber, berikut pilihan menu sahur yang dapat dipertimbangkan.

1. Beras merah

Beras merah merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan nasi putih. Artinya, kenaikan gula darah terjadi lebih lambat dan stabil.

Kandungan seratnya juga membantu memperlambat penyerapan glukosa serta membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

Beras merah bisa dipadukan dengan lauk tinggi protein dan sayuran untuk menu sahur yang seimbang.

2. Oatmeal

Oatmeal termasuk pilihan praktis untuk sahur. Kandungan serat beta-glukan di dalamnya membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol.

Agar lebih seimbang, oatmeal dapat dikombinasikan dengan telur rebus atau potongan tahu, serta tambahan sayur.

Hindari menambahkan gula berlebih atau topping manis tinggi kalori.

3. Roti gandum utuh

Roti gandum utuh mengandung serat lebih tinggi dibanding roti putih. Serat membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam darah.

Menu ini dapat dipadukan dengan isian seperti telur rebus, tahu panggang, atau keju rendah lemak untuk menambah asupan protein yang bikin kenyang saat berpuasa.

4. Telur rebus

Telur rebus merupakan sumber protein yang baik dan mudah diolah. Protein membantu memperlambat pengosongan lambung sehingga rasa kenyang lebih tahan lama saat berpuasa.

Telur juga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara langsung, sehingga cocok sebagai lauk sahur bagi penderita diabetes.

5. Tahu dan kacang merah

Tahu dan kacang merah merupakan sumber protein nabati yang juga mengandung serat. Kombinasi protein dan serat membantu menjaga kestabilan gula darah.

Kacang merah dapat diolah menjadi campuran sayur atau salad, sedangkan tahu bisa dikukus atau dipanggang untuk mengurangi penggunaan minyak berlebih.

6. Ubi kukus

Ubi kukus dapat menjadi alternatif sumber karbohidrat selain nasi putih bagi penderita diabetes. Meski memiliki rasa manis alami, ubi mengandung serat yang cukup tinggi sehingga membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah.

Dengan begitu, kenaikan gula darah tidak terjadi secara drastis.

Ubi juga mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Demikian menu sahur untuk penderita diabetes. Selain karbohidrat dan protein, sayur-sayuran wajib hadir dalam menu sahur. Kandungan seratnya membantu memperlambat penyerapan gula dan menjaga kesehatan pencernaan.

Penderita diabetes juga dianjurkan minum air putih yang cukup saat sahur untuk mencegah dehidrasi selama berpuasa.

(anm/asr)

Add as a preferred
source on Google